Метил-2-пентеноична киселина се врати во производство на крајот на септември, а голем број стоки беа снабдени стабилно.
Напредок во синтезата на2-метил-2-пентенонска киселинае заеднички вкус, постојат два стереоизомери на2-метил-2-пентенонска киселина, ЗНД (з) и транс (Е), а нивните физички својства се различни заради нивните структури на ЗНД транс. На пример, точката на вриење на киселина од јагода ЗНД е 94-94,4 ° C / 1333pa, а точката на вриење е - 42 ° C; точката на вриење на киселина од јагода транс е 106,5 ° C / 1333 PA, а точката на шок е 24,1 ° C。
Но, генерално, ЗНД и транс2-метил-2-пентенонска киселинаимаат свежа арома на јагода, сладок вкус на овошје, добра стабилност и широко користени при распоредување на вкусови на храна. Затоа, синтезата на киселина од јагода предизвика голем интерес кај истражувачите
