Праска алдехид, хемиско име Гама ундекалактон, праска алдехид не е вистински алдехид, туку лактонско соединение.
Гама ундекалактон е безбојна до светло жолта вискозна течност со силна арома на праска. Гама undecalactone е важен мирис на лактон. Гама undecalactone се користи во османтус, јасмин, гарденија, крин на долината, цвет на портокал, бела роза, јоргована, багрем, итн. Гама undecalactone често се користи во сите видови на дневни зачини и гама ундекалактонот е исто така добра суровина за подготовка на вкусови како праска, диња, слива, кајсија, цреша и османтус.
Гама undecalactone е скоро нерастворлив во вода, растворлив во етанол и најчести органски растворувачи и може широко да се користи во вкусови и мириси.
1. Според GB2760-1996, на Гама ундекалактон е привремено дозволено да користи зачини. Гама ундекалактон главно се користи за подготовка на вкусови како праска, слива, цреша, кајсија, млеко и кокос.
2. Гама ундекалактон се користи за подготовка на вкус на праска.
3. Гама ундекалактон е зачин за храна што е привремено дозволено да се користи во мојата земја „Санитарни стандарди за употреба на прехранбени адитиви“. Гама undecalactone главно се користи за подготовка на цреша, кокос, праска, кајсија, слива и други ароми вкусови на храна. Количината што се користи во гума за џвакање е 90mg / kg; 11mg / kg во бонбони, 7,5mg / kg во пудинзи; 7,1 мг / кг во печива; 4,4mg / kg во безалкохолни пијалоци; 3,0mg / kg во ладни пијалоци.
4. Производот има пријатна слатко-масна арома како ирис и праска кога се разредува. Гама ундекалактон се користи за подготовка на вкусови за јадење како праска, слива, кајсија и цреша; мешавини со цветни вкусови како цимет, виолетова, јасмин и јоргована. Гама undecalactone може да се користи како сапун, дневна козметика и мирис за јадење.
