Природен диацетилгенерално се однесува на диацетил. Диацетил е органско соединение со молекуларна формула C4H6O2. Тоа е светло жолта до жолто-зелена течност со силен мирис. Растворлив е во вода, етанол и етер. Се користи како носител на вкус на храна.
Според методот на определување на алдехид и кетон (OT-7) метод еден (метод на хидроксиламин) определување. Количината на земениот примерок е 500 mg. Еквивалентниот фактор (д) во пресметката е 21,52, кој треба да се одреди со неполарна колона во GT-10-4.
Употреба на
природна дијацетијал:
1. Се користи за подготовка на вкус на крем и е главната суровина за производство на пиразин вкусови; GB 2760-96 предвидува дека е привремено дозволено користење на вкусови за јадење. Главно се користи за подготовка на вкусови како што се крем, ферментиран вкус на сирење и кафе.
2. Тоа е арома за путер, маргарин, суво ладно и бонбони; се користи и како зацврстувач на желатин и фотографско врзивно средство.
3. Тоа главно се користи во подготовката на вкусови на храна. Тоа е главниот вкус на вкусовите на кремот. Може да се користи и во млеко, сирење и други вкусови. Како што се бобинки, карамела, чоколадо, кафе, цреши, зрна ванила, мед, какао, овошје, вино, чад, рум, јаткасти плодови, бадеми, ѓумбир итн. или нови вкусови. Се користи како растворувач и посредник во органската синтеза.
