Масло од луке специјална супстанца во лукот, покажува светла и про transparentирна течност од килибар. Тоа е најважната супстанција извлечена од лук. Ова есенцијално масло содржи важни активни сулфиди. Многу е добро за општото здравје и здравјето на срцето и крвните садови. помош.
Алицинското масло е светло жолта течност, со силен мирис на лук, нерастворлив во вода и делумно растворлив во етанол. Иако главната компонента намасло од луке соединение на тиоетер, неговите хемиски својства се релативно стабилни и може да издржи 120 ° C во не-силна кисела средина Горенаведената висока температура не е лесно да се распаѓа, но ако е изложена на ултравиолетови зраци подолго време, може да предизвика распаѓање. Се добива од луковици од лук од растение крин (Allium sativum L.) со дестилација на пареа. Да се разјасни бледо жолтата до портокало-црвената течност. И силно го стимулира мирисот, како тиол. 1.050-1.0951.550-1.580. Главните компоненти се алилпропил дисулфид, диалил дисулфид, диалил трисулфид, алицин, итн. Главно се произведува во Египет, Кина, итн. Главно се користи за подготовка на зачинети зачини, а исто така се користи во лекови како што се средства за дезинфекција. Луковиците лук можат да извлечат олеорезин од лук преку органски растворувачи и се користат во прехранбената индустрија.Масло од лукисто така, може да се синтетизира хемиски (главните компоненти се: диалил дисулфид, диалил трисулфид), главните суровини се алил хлорид, сулфид алкали итн., Главно се користат во индустријата за добиточна храна, стандардот за имплементација: NY / T1497 -2007.
