Природен ванилин

Име на производ:

Природен ванилин

Синоними:

Ванила случај: 121-33-5; Еугенол ЕП нечистотија H; ВАНИЛИН; ВАНИЛЕН АЛДЕХИД; ВАНИЛИН; ВАНИЛА; ВАНИЛИН; Ванилин

CAS:

121-33-5

МФ:

C8H8O3

MW:

152.15

EINECS:

204-465-2

Мол датотека:

121-33-5.mol

Точка на топење 

81-83 °C (свет.)

Точка на вриење 

170 °C15 mm Hg (лит.)

густина 

1.06

густина на пареа 

5.3 (наспроти воздухот)

притисок на пареа 

>0,01 mm Hg (25 °C)

ФЕМА 

3107 | ВАНИЛИН

индекс на рефракција 

1,4850 (проценка)

Fp 

147 °C

температура на складирање. 

Фрижидер

растворливост 

метанол: 0,1 g/mL, бистар

форма 

Кристален прав

пка

pKa 7,396±0,004 (H2O I = 0,00 t = 25,0±1,0) (сигурен)

боја 

Бела до бледо жолта

PH

4,3 (10 g/l, H2O, 20℃)

Растворливост во вода 

10 g/L (25 ºC)

Чувствителни 

Воздух и светлина Чувствителни

Мерк 

14.9932

Број на JECFA

889

BRN 

472792

Стабилност:

Стабилна. мај обезбојување при изложување на светлина. Чувствителен на влага. Некомпатибилни со силни оксидирачки агенси, перхлорна киселина.

Референца на базата на податоци CAS

121-33-5 (Референца на база на податоци CAS)

Референца за хемија NIST

Бензалдехид, 4-хидрокси-3-метокси-(121-33-5)

ЕПА систем за регистар на супстанции

Ванилин (121-33-5)

Кодови за опасност 

Xn, Xi

Изјави за ризик 

22-36/37/38-36

Изјави за безбедност 

24/25-22-37/39-26-36/37/39

РИДАДР 

ОН 2924 3/8/PG II

WGK Германија 

1

RTECS 

YW5775000

Температура на самозапалување

>400 °C

TSCA 

Да

Класа на опасност 

3/8

Група за пакување 

II

HS код 

29124100

Податоци за опасни материи

121-33-5 (Податоци за опасни супстанции)

Токсичност

LD50 орално кај стаорци, заморчиња: 1580, 1400 mg/kg (Џенер)

Хемиско својство

Бела игла кристал, со мирисна миризба. Растворлив во вода 125 пати, 20 пати етилен гликол и 2 пати од 95% етанол, нерастворлив во хлороформ.

Хемиски својства

Ванилин има а карактеристичен, кремаст мирис налик на ванила со многу сладок вкус.

Хемиски својства

Бело, кристално игли; сладок мирис. Растворлив во 125 делови вода, во 20 делови глицерол, и во 2 дела 95% алкохол; растворлив во хлороформ и етер. Запалив.

Хемиски својства

Бело или крем, кристални игли или прав со карактеристичен мирис на ванила и слатко вкус.

Хемиски својства

Ванилин се наоѓа во многу есенцијални масла и храна, но често не е од суштинско значење за нивниот мирис или арома. Сепак, тоа го одредува мирисот на етерични масла и екстракти од мешунките Vanilla planifolia и Vanilla tahitensis, во кои се формира при зреење со ензимско расцепување на гликозидите.
Ванилинот е безбојна, кристална цврста супстанца (mp 82–83°C) со типична мирис на ванила. Бидејќи поседува алдехидни и хидрокси супституенти, тој претрпува многу реакции. Можни се дополнителни реакции поради реактивност на ароматичното јадро. Ванилилен алкохол и 2-метокси-4-метилфенол се добиваат со каталитичка хидрогенизација; ванилин киселинските деривати се формираат по оксидација и заштита на фенолот хидрокси група. Бидејќи ванилинот е фенол алдехид, тој е стабилен да автооксидација и не подлежи на реакцијата Каницаро. Бројни дериватите може да се подготват со етерификација или естерификација на хидрокси група и со алдолска кондензација кај алдехидната група. Неколку од овие деривати се посредници, на пример, во синтезата на фармацевтски производи.

Појава

Се појавува ванилин широко по природа; пријавено е во етеричното масло од Јава цитронела (Cymbopogon nardus Rendl.), во бензоин, перу балзам, масло од пупки од каранфилче и главно мешунки од ванила (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona); се одгледуваат повеќе од 40 сорти ванила; ванилин е исто така присутен во растенијата како гликоза и ванилин. Пријавено е пронајдено во гуава, овошје фејоа, многу бобинки, аспарагус, власец, цимет, ѓумбир, масло од шкотско нане, морско оревче, крцкав и 'ржан леб, путер, млеко, посна и масна риба, суво свинско месо, пиво, коњак, виски, шери, вина од грозје, рум, какао, кафе, чај, печено јачмен, пуканки, овесна каша, облак, страст овошје, грав, тамаринд, копар билка и семе, саке, масло од пченка, слад, кантарион, бозел, локват, бурбон и Тахити ванила и корен од цикорија.

Користи

Ванилин е а ароматизатор направен од синтетичка или вештачка ванила од која може да се добие лигнин од ликери од сурутка сулфит и синтетички се обработува од гвајакол и еугенол. поврзаниот производ, етил ванилин, има три и пол пати поголема од аромата на ванилин. ванилин исто така се однесува на примарната арома состојка во ванила, која се добива со екстракција од зрно од ванила. ванилин се користи како замена за екстракт од ванила, со примена во сладолед, десерти, печива и пијалоци со брзина од 60–220 ppm.

Користи

Еден среден и аналитички реагенс.

Користи

Фармацевтска помош (вкус). Како арома во кондиторски производи, пијалоци, храна и животинско храни. Мирис и вкус во козметиката. Реагенс за синтеза. Извор на Л-допа.

Користи

Примарната компонента на екстракт од грав од ванила.

Користи

Назначен со ванилин. Се јавува природно во широк спектар на храна и растенија како што се орхидеи; мајор комерцијален извор на природен ванилин е од екстракт од грав од ванила. Синтетички произведен во најголемиот дел од нуспроизвод од хартија базиран на лигнин процеси или од гуаикол.

Дефиниција

ЧЕБИ: Член на класата на бензалдехиди кои носат метокси и хидрокси супституенти на позициите 3 и 4 соодветно.

Вредности на прагот на арома

Откривање: 29 ppb до 1,6 ppm; препознавање: 4 ppm

Вредности на прагот на вкус

Вкусот карактеристики на 10 ppm: слатка, типична слична на ванила, бел слез, кремасто-кумарин, карамела со прашкаста нијанса.

Реакции на воздухот и водата

Полека се оксидира изложеност на воздух. . Малку растворлив во вода.

Профил на реактивност

Ванилин може да реагира насилно со Br2, HClO4, калиум-терц-бутоксид, (терц-хлоро-бензен + NaOH), (мравја киселина + Tl(NO3)3). . Ванилинот е алдехид. Алдехидите се лесно се оксидира и дава карбоксилни киселини. Запаливи и/или отровни гасови се генерирани од комбинација на алдехиди со азо, диазо соединенија, дитиокарбамати, нитриди и силни редуцирачки агенси. Алдехидите можат да реагираат со воздух за да се добијат прво пероксо киселини, и на крајот карбоксилни киселини. Овие реакциите на автооксидација се активираат со светлина, катализирани од соли на преодни метали и се автокаталитички (катализирани од производите на реакција).

Опасност од пожар

Податоци за точката на палење за Ванилин не е достапен, но ванилинот веројатно е запалив.

Безбедносен профил

Умерено токсичен од ингестија, интраперитонеални, поткожни и интравенски патишта. Експериментални репродуктивни ефекти. Пријавени податоци за човечка мутација. Може да реагира насилно со Br2, HClO4, калиум-терц-бутоксид, терц-хлоробензен + NaOH, мравја киселина + талиум нитрат. Кога ќе се загрее до распаѓање емитира остар чад и иритирачки испарувања. Видете исто така АЛДЕХИДИ.

Хемиска синтеза

Од отпадот (пијалок) од индустријата за дрвна целулоза; ванилин се екстрахира со бензен по заситеност на сулфитниот отпаден ликер со CO2. Се добива и ванилин природно преку ферментација.

складирање

Ванилинот оксидира полека на влажен воздух и е под влијание на светлината.
Растворите на ванилин во етанол брзо се распаѓаат на светлина и даваат a жолто-обоен раствор со малку горчлив вкус на 6,6’-дихидрокси- 5,5’-диметокси-1,1’-бифенил-3,3’-дикарбалдехид. Алкални раствори исто така брзо се распаѓаат за да се добие раствор со кафена боја. Сепак, решенијата се стабилни за неколку месеци може да се произведе со додавање на натриум метабисулфит 0,2% w/v како антиоксиданс.
Материјалот треба да се чува во добро затворен сад, заштитен од светлина, на ладно и суво место.

Методи за прочистување

Кристализирајте го ванилинот од вода или воден EtOH, или со дестилација во вакуо.[Beilstein 8 IV 1763.]

Некомпатибилности

Некомпатибилни со ацетон, формирајќи соединение со светли бои. Соединение практично нерастворлив во етанол се формира со глицерин.

Регулаторен статус

GRAS наведен. Вклучено во базата на податоци за неактивни состојки на FDA (орални раствори, суспензии, сирупи и таблети). Вклучено во непарентерални лекови лиценцирана во ОК. Вклучено во канадската листа на прифатливи нелековити Состојки.