Природна фумарна киселина

Име на производ:

Фумарна киселина природна

Синоними:

ТРАНС-2-БУТЕН-1,4-ДИОИЧНА КИСЕЛИНА; ТРАНС-2-БУТЕНЕДИОСКИ КИСЕЛИНА;ТРАНС-БУТЕНЕДИКАРБОКСИЛНА КИСЕЛИНА;ТРАНС-БУТЕНЕДИОВА КИСЕЛИНА;ТРАНС-1,2-ЕТИЛЕНЕДИКАРБОКСИЛНА КИСЕЛИНА;ТРАНС-1,2-ЕТИЛЕНТРИКАРБОКСИЛНА КИСЕЛИНА;РАРЕХЕМ АЛ БО 0142;АЦИДУМ ФУМАРИКУМ

CAS:

110-17-8

МФ:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Производ Категории:

Адитив за храна и ацидуланс;ГРАДЕЊЕ;реагенс;стандардна супстанција;АДИТИВИ НА ХРАНАТА;Органски градежни блокови;Алиум цепа (кромид);Истражување за исхрана;Панакс женшен;Фитохемикалии по растенија (Храна/Зачини/Билки);НЕОРГАНСКИ И ОРГАНСКИ ХЕМИКАЛИИ;Супстрати;ДОДИТИВИ за храна и добиточна храна;Посредни производи;C1 до C5;карбонилни соединенија;карбоксилни киселини;Азбучен список;E-F;производи за вкусови и мириси и компонента; Реагенси Истражување за рак; Хемопревентивни агенси; Платформа за инсекти; Отпорност на повеќе лекови; Ензимски индуктори од фаза II; Индуктори на ензими во фаза II Рак Истражување; Медиуми без серум; адитиви за храна и вкус; градежни блокови; C1 до C5; карбонилни соединенија; карбоксилни киселини; хемиска синтеза; алифатици

Мол датотека:

110-17-8.mol

Топење точка 

298-300 °C (под.) (лит.)

Врие точка 

137,07°C (груба проценка)

густина 

1.62

пареа притисок 

1,7 mm Hg (165 °C)

ФЕМА 

2488 | ФУМАРНА КИСЕЛИНА

рефрактивен индекс 

1,5260 (проценка)

Fp 

230 °C

складирање темп. 

Да се ​​чува под +30°C.

растворливост 

95% етанол: растворлив 0,46 g/10 mL, бистар, безбоен

форма 

Фин кристален прав

пка

3.02, 4.38 (на 25℃)

боја 

Бело

PH

2,1 (4,9 g/l, H2O, 20℃)

експлозив ограничување

40%

Растворливост во вода 

0,63 g/100 mL (25 ºC)

JECFA Број

618

Мерк 

14.4287

BRN 

605763

Стабилност:

Стабилен на собна температура. Се распаѓа на околу 230 C. Некомпатибилен со силни оксидирачки агенси, бази, редукциони агенси. Запалив.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS база на податоци Референца

110-17-8 (Референца на база на податоци CAS)

НИСТ Референца за хемија

Фумарична киселина (110-17-8)

ЕПА супстанција Регистар систем

Фумарична киселина (110-17-8)

Опасност Кодови 

Кси

Ризик Изјави 

36

Безбедност Изјави 

26

РИДАДР 

И 9126

WGK Германија 

1

RTECS 

LS9625000

Автозапалување Температура

375 °C

TSCA 

Да

HS код 

29171900

Опасно Податоци за супстанции

110-17-8 (Податоци за опасни супстанции)

Токсичност

LD50 орално кај зајак: 9300 mg/kg LD50 дермален зајак 20000 mg/kg

Провајдер

Јазик

Сигма Алдрич

Англиски јазик

АКРОС

Англиски јазик

АЛФА

Англиски јазик

Опис

Фумарната киселина е важен вид органски хемиски суровини како како и посредник од фини хемиски производи. Во меѓувреме, тоа е и ан важен вид деривати на малеински анхидрид, кои се широко користени во храната, премази, смоли и пластификатори. Во прехранбената индустрија, се користи фумарна киселина како кисело средство, може да се примени на безалкохолни пијалоци, вино во западен стил, ладно пијалоци, концентрат од овошен сок, конзервирано овошје, кисели краставички и сладолед. Како ан кисела супстанција што се користи како средство за производство на цврст пијалок гас, има одлична издржливост на меурчиња со деликатна организација на производот.
Фумарната киселина се користи како ацидулант за храна од 1946 година. Како додаток на храна, се користи како регулатор на киселост и може да се означи со бројот Е E297. Хемиски е незаситена дикарбонска киселина и е дел од лимонската киселински циклус.
Фумарната киселина е вообичаен додаток на храна вклучен во многу преработена храна за да ги одржуваат стабилни и да додадат киселост. Супстанцијата има повеќе кисел вкус отколку лимонска киселина, друг вообичаен додаток на храна. Фумарната киселина се јавува природно во фумиторија, болет печурки, лишаи и исландски мов. Како додаток, фумарната киселина се произведува синтетички, главно од јаболкова киселина од јаболка. Фумарната киселина како додаток е регулирана со Codex Alimentarius General Стандард за адитиви за храна (GSFA), збирка на меѓународно признати стандарди.Управата за храна и лекови на САД смета дека е безбедна.

Хемиски својства

Фумарната киселина е природно претставена во Corydalis, печурки и свежи говедско месо. Производот што се таложи од водата е моноклиничен игла, призматичен или лиснат бел кристален или кристален прав. Тоа е без мирис со специјална и силна кисела, што е околу 1,5 пати поголема од онаа на лимонска киселина. Има точка на топење 287 ° C, точка на вриење од 290 ° C со подложување на сублимација на температура над 200 ° C. Кога се загреана на 230 ° C, ќе изгуби вода и ќе стане малеински анхидрид. Нејзините ко-зоврие со вода може да произведе DL-јаболкова киселина. Растворлив е во етанол, малку растворлив во вода и етер, но нерастворлив во хлороформ. рН вредноста вредноста на 3% воден раствор е 2,0 до 2,5 со силен пуфер перформанси, со цел да се одржи pH вредноста на водениот раствор на околу 3.0. Овој производ е нетоксичен; Стаорец-орален LD50: 8000mg/kg.

Хемиски Својства

Фумарната киселина е безбоен до бел кристален прав без мирис. Овошен-кисел вкус.

Хемиски својства

Фумарната киселина се јавува како бела, без мирис или речиси без мирис, гранули или како кристален прав кој е практично нехигроскопски.

Хемиски Својства

Бели гранули без мирис или кристален прав. Растворлив е во алкохол, малку растворлив во вода и во етер, а многу малку растворлив во хлороформ.
Фумарната киселина се користи како замена за винската киселина. Има без мирис, курва, кисело-кисел вкус. Може да се синтетизира со дејство на одредени габи (Rhizopus nigricans) на гликоза; со оксидација на фурфурал со натриум хлорат во присуство на ванадиум пентооксид.

Хемиски својства

Фумарната киселина е без мирис со курва, кисело-кисела наклонетост Фумарната киселина е се користи како замена за винска киселина.

Појава

Пријавено е пронајдено во неколку растенија, Fumaria offcinalis L, Boletus scaber Boll и посно сурова фш

Користи

фумарната киселина се користи за додавање мирис на производите и за намалување на производот pH вредност. Може да помогне и во одржување на стабилна pH вредност. Генерално се користи во средства за чистење. Фумарната киселина природно се наоѓа во растенијата, како што се лишаите и Исланд мов и кај животните. На пример, кожата произведува фумарна киселина кога изложени на светлина. Може да биде и синтетички произведен F.