|
Име на производот: |
Природен гамаундекалактон |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
МФ: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Категории на производи: |
Биоактивни мали молекули; Градежни блокови; Карбонилни соединенија; Клеточна биологија; Хемиска синтеза; Лактони; Органски градежни блокови; У; Козметика; Додаток на храна |
|
Датотека Мол: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Точка на топење |
164～166⠄ |
|
Точка на вриење |
164 ° С |
|
густина |
0,944 g / mL на 20 ° C (осветлено) |
|
ФЕМА |
3091 | ГАММА-УНДЕКАЛАКТОН |
|
индекс на рефракција |
n20 / D 1,451 |
|
Fp |
> 230 ° Ф. |
|
форма |
Течен |
|
Специфична гравитација |
0,944 (20 / 4â ƒ) |
|
боја |
Јасно безбоен |
|
Број на JECFA |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
Референца на CAS DataBase |
104-67-6 (Референца на базата на податоци на CAS) |
|
Референца за хемија на НИСТ |
2 (3Н) -Фуранон, 5-хептилдихидро- (104-67-6) |
|
Систем за регистрација на супстанции во ЕПА |
5-хептилдихидро-2 (3Н) -фуранон (104-67-6) |
|
Кодови на опасност |
Xi |
|
Изјави за ризик |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Изјави за безбедност |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Германија |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Да |
|
ХС-код |
29322090 |
|
Опис |
GAMMA-UNDECALACTONE е состојка за ароматизација. Тоа се индустриски важни соединенија за вкус кои се широко распространети во храна, овошје и пијалоци и се користат во многу овошна ароматична храна и козметика. Често се користи во ароми на праска, кајсија, круша, јавор, кокос, тропски, путер, гренадин и урми. Итис е состојка на непостојан вкус што се наоѓа во сладоледот со малку маснотии. |
|
Хемиски својства |
ГАММА-УНДЕКАЛАКТОНОва е јасна безбојна течност |
|
Хемиски својства |
гама-Ундекалактоне има силен, овошен мирис што сугерира на праска (особено при разредување). Има лут и сладок вкус, сличен на праската. |
|
Појава |
Пријавено е пронајден инхидролизиран протеин од соја, путер, праска, кајсија и овошје од страст. Алпорепортирани се наоѓаат во свежо јаболко, овошје гуава, свежа капина, загреан путер, загреано говедско маснотии, гуи, свинско маснотии, жолт сок од овошје од пасија, варен миризлив ориз, ориганум (шпански) (капа на Coridothymus. (L.) Rchb.), Планинска папаја , starвездено овошје, плумко и маснотии од пилешко. |
|
Подготовка |
Со дејство на сулфурна киселина врз недециленска киселина; исто така подготвени почетна форма рицинусово масло; од октотанол-1 плус метилакрилат со ди-тер-бутилпероксид; од хептилетилеоксид и содиомалоничен естер. |
|
Вредности на прагот на аромата |
Откривање: 60 ppb |
|
Вредности на прагот на вкус |
Карактеристики на вкусот на 30 ppm: масни, кокос, крем, ванила, орев, макадамија и праска. |
