Природен малтол изобутират

Име на производот:

Природен малтол изобутират

CAS:

65416-14-0

МФ:

C10H12O4

MW:

196.2

EINECS:

265-755-2

Точка на вриење

322,4 ± 31,0 ° C (предвидено)

густина

1,149 g / mL на 25 ° C (осветлена)

ФЕМА

3462 | ИСОБУТИРАТ НА МАЛТИЛ

индекс на рефракција

n20 / D 1.497 (осветлено)

Fp

> 230 ° Ф.

форма

уредни

Број на JECFA

1482

Изјави за безбедност

15 / 16-36-35

WGK Германија

3

ХС-код

29329990

Опис

Фабриката, родена во Кина, беше воведена во Европа по портокалот. Дрвото се одгледува низ целиот Медитеран, каде што расте и сортата мандарина. Мандарината и мандарината се ботанички идентични, и двете се C. reticulata Blanco. Овошјето од мандарина е елипсоидно, додека овошјето од мандарина е вообичаено во САД, скоро како оригиналното овошје од Кина; мандарината има повеќе портокалова боја од мандарината. Во Италија, мандарината се одгледува заедно со други агруми во Сицилија и Калабрија во индустриски размер. Делови што се користат се лисјата, мали гранчиња, незрели плодови, овошја и кора. Мандаринскиот има пријатен мирис како портокал и сладок кисел вкус. Петилезното есенцијално масло од мандарина се добива со пареа дестилација на лисја, мали гранчиња и незрели плодови со принос од околу 0,3%. Маслото се произведува во неколку области што растат мандарина (особено Алжир); сепак, производството е донекаде ограничено. Маслото покажува овошен мирис и жолто-килибарна флуоресцентна боја. Маслото содржи Î-пинин, дипентен, лимонен, п-цимен, метил антранилат, геранаиол и метил метилантранилат.

Хемиски својства

Малтил изобутират има сладок вкус, сличен на јагода.

Вредности на прагот на аромата

Карактеристики на аромата на 1,0%: слатко, овошје и благ изгорен, карамелизиран шеќер, џеми ноти со памучни бонбони афтернота.

Вредности на прагот на вкус

Карактеристики на вкусот од 10 до 30 ppm: слатка, џемлива, кремаста, тропска, кафеава и бобинка, овошна, млечна, карамела со џвакање и нијанси на памучни бонбони.