|
Име на производот: |
Природен малтол |
|
CAS: |
118-71-8 |
|
МФ: |
C6H6O3 |
|
MW: |
126.11 |
|
EINECS: |
204-271-8 |
|
Датотека Мол: |
118-71-8.mol |
|
|
|
|
Точка на топење |
160-164 ° C (осветлено) |
|
Точка на вриење |
205 ° С |
|
густина |
1,046 g / mL на 25 ° C |
|
ФЕМА |
2656 | МАЛТОЛ |
|
индекс на рефракција |
n20 / D 1.541 |
|
Fp |
198 ° Ф. |
|
температура на складирање. |
Да се чува на температура под + 30 ° C. |
|
растворливост |
метанол: 50 mg / mL, чист |
|
форма |
Течен |
|
пка |
8,41 ± 0,10 (предвидено) |
|
боја |
Јасно безбоен |
|
PH |
5,3 (0,5 g / l, H2O) |
|
експлозивна граница |
25% |
|
Растворливост во вода |
1,2 g / 100 mL (25 ºC) |
|
Број на JECFA |
1480 |
|
Мерк |
14.5713 |
|
BRN |
112169 |
|
InChIKey |
XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N |
|
Референца на CAS DataBase |
118-71-8 (Референца на базата на податоци на CAS) |
|
Референца за хемија на НИСТ |
3-хидрокси-2-метил-4ч-пиран-4-он (118-71-8) |
|
Систем за регистрација на супстанции во ЕПА |
Малтол (118-71-8) |
|
Кодови на опасност |
Xn, Xi |
|
Изјави за ризик |
22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22 |
|
Изјави за безбедност |
37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37 |
|
РИДАДР |
ООН 3334 |
|
WGK Германија |
3 |
|
RTECS |
UQ1050000 |
|
Температура на автоматско палење |
1364 ° Ф. |
|
Забелешка за опасност |
Надразнување |
|
TSCA |
Да |
|
ХС-код |
29329995 |
|
Опис |
Малтолот има топол, сладок, овошен мирис и мирис како џем во раствор. |
|
Хемиски својства |
Малтол има акарамелен мирис од путер и во раствор има мирис сличен на џем. Исто така, се вели дека оваа компонента има сугестија на овошен, нерастворен раствор со арома на јагода. |
|
Хемиски својства |
Бела, кристална прашина; карактеристичен мирис на карамел-путер и сугерира на арома на јагода во разреден раствор. Опсег на топење 160â € „164С. Малку растворлив во вода; повеќе растворлив во алкохол и пропилен гликол. |
|
Хемиски својства |
Бела кристалиносолидна со карактеристичен мирис и вкус налик на карамела. Во разреден раствор има сладок вкус и мирис сличен на јагода или ананас. |
|
Појава |
Пријавениот пронашол кора од млади дрвја ариш (Pinus larix), борови иглички (Abies alba), цикорија, дрвени катчиња и масла и печена слад. Исто така, пријавени се наоѓаат во пченичен леб, 'рж, млеко, путер, пушено свинско месо, пиво, какао, кафе, печен јачмен, влакна, кикирики, соја, грав, тамаринд, сладунец, саке, слад, сув бонито, мијалник и алкохол од какао. |
|
Употреби |
Молекула на мирис, користена во подобрувачи на вкусови и мириси. |
|
Употреби |
Средство за ароматизација, кое вклучува „свежо печен“ мирис и вкус на лебот и колачите. |
|
Хемиска синтеза |
Со алкалнахидролиза на соли на стрептомицин; исто така од пипердин до пиромеконска киселина и последователна метилација во 2-та позиција. |
|
складирање |
Растворите од малтол можеби се чуваат во стаклени или пластични контејнери. Најголемиот дел од материјалот треба да се чува во добро затворен сад, заштитен од светлина, на ладно и суво место. |
|
Методи за прочистување |
Кристализира од CHCl3, толуен, воден 50% EtOH или H2O и е испарлив во пареата. Може да биде сублимиран во вакуум. Формира комплекс Cu2 +. [Бејлштајн 17 III / IV5916, 18/1 V 114] |
|
Некомпатибилности |
Концентрирани раствори во метални контејнери, вклучително и некои одделенија од не'рѓосувачки челик, може да ја обезбои складирањето. |
|
Статус на регулатор |
Наведена GRAS. Вклучена во базата на податоци на ФДУ за неактивни состојки (орални раствори и сирупи). Вклучено во Канадската листа на прифатливи немедицински состојки. |
