Делта декалактон

Име на производ:

5-деканолид

Синоними:

Амил-делта-валеролактон делта-капринолактон; етанетиоична киселина, S-метил естер (9CI); Декалактон Делта; 6-пентилоксан-2-он; Природен 5-деканолид; Природен делта-декалактон; делта-деканолактон 95+%;(+/-)-ДЕЛТА-ПЕНТИЛ-ДЕЛТА-ВАЛЕРОЛАКТОН

CAS:

705-86-2

МФ:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-889-1

Категории на производи:

Козметика;Адитив за храна;-;C-D;Азбучен список;пиридини,халогенирани хетероцикли;C-DВроми и мириси;Сертифицирани природни производи;вкусови и мириси

Мол датотека:

705-86-2.mol

Точка на топење 

−27 °C (лити.)

алфа 

0 ° (уредни)

Точка на вриење 

117-120 °C0,02 mm Hg (lit.)

густина 

0,954 g/mL на 25 °C (лит.)

ФЕМА 

2361 | ДЕЛТА-ДЕКАЛАКТОН

индекс на рефракција 

n20/D 1.458 (лит.)

Fp 

>230 °F

Специфична тежина

0,9720,954

Растворливост во вода 

Растворлив во вода (4 mg/ml на 28°C), алкохоли и пропилен гликол.

Број на JECFA

232

BRN 

117520

InChIKey

ГХБСПИПЈМЛАМЕП-УХФФФАОЈСА-Н

Референца на базата на податоци CAS

705-86-2 (Референца на база на податоци CAS)

Референца за хемија NIST

5-хидрокси деканоична киселина, лактон (705-86-2)

ЕПА систем за регистар на супстанции

2H-пиран-2-он, тетрахидро-6-пентил- (705-86-2)

Кодови за опасност 

Кси

Изјави за ризик 

36/37/38

Изјави за безбедност 

24/25-37/39-26

WGK Германија 

1

RTECS 

UQ1355000

Забелешка за опасност 

Надразнувачки

TSCA 

Да

HS код 

29322090

Провајдер

Јазик

Сигма Алдрич

Англиски јазик

АКРОС

Англиски јазик

АЛФА

Англиски јазик

Хемиски својства

проѕирна безбојна до светло жолта мрсна течност

Хемиски својства

5-Деканолидот е состојка на вкус на многу видови овошје, сирење и други млечни производи. Тоа е безбојна, вискозна течност со кремасто-кокосова арома слична на праска.

Хемиски својства

δ-декалактон има мрсен мирис и вкус на праска.

Појава

Пријавено е пронајдено во рум, кокос, малина, кајсија, боровинка, праска, јагода, швајцарско сирење, други сирења, путер, млеко, млеко во прав, овчо маснотии, манго и нектарина.

Подготовка

δ-декалактон може да се подготви со перацидна оксидација на 2-пентилциклопентанон. (R)-δ-декалактонот се добива со висока оптичка чистота почнувајќи од (R)-2-пентилциклопентанон. Хидрогенизацијата или ферментацијата на масоја лактонот е исто така практичен метод за производство на овој енантиомер.
Понов развој за подготовка на δ-декалактон опишува карбоксилација на 1-нонен-4-ол со јаглерод моноксид во присуство на хомоген паладиумски катализатор во воден систем.

Дефиниција

ChEBI: Делта-лактон кој е 5-валеролактон супституиран со пентил група на позиција 6.

Вредности на прагот на арома

Детекција: 100 ppb

Вредности на прагот на вкус

Вкусни карактеристики на 2 ppm: восочни, кокосови, лактонски, масни, кремасти, јаткасти и овошни.

Хемиска синтеза

Од хексилетилен оксид и натриум малонски естер; исто така и од деканоична киселина.

Суровини

Капринска киселина