Гама ундекалактон не е вистински алдехид, туку лактонско соединение. Таа е безбојна до светло жолта слатка течност со силна арома на праска. Тој е важен лактонски парфем. Често се користи во мирис на Османтус, јасмин, гарденија, крин на долината, цвет од портокал, бела роза, јоргована, багрем, итн. Направете добри состојки за праски, мошус, зелка, кајсија, цреша, мирис на Османтус и други вкусови на храна. Тој е скоро нерастворлив во вода, растворен во етанол и најчести органски растворувачи и може широко да се користи во дневни вкусови и вкусови на храна.
Гама undecalactone Основни информации
|
Име на производот: |
Гама undecalactone |
|
Синоними: |
4-УНДЕКАНОЛИД; 4-н-хептил-4-хидроксибутанонска киселина лактон; 4-ХИДРОКСИУНДЕКАНОИСКА КИСИНА Г-ЛАКТОН; 5-хептилдихидро-фуранон; 4,5-ДИХИДРО-5-ХЕПТИЛ-2 (3H) -ФУРАНОН АЛДЕН 14; (±) -γ-Ундекалактон; (R, S) -5-хептил-дихидро-фуран-2-он |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
МФ: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Категории на производи: |
Биоактивни мали молекули; Градежни блокови; Карбонилни соединенија; Клеточна биологија; Хемиска синтеза; Лактони; -; Органски градежни блокови; U; Козметика; Додаток на храна |
|
Датотека Мол: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Точка на топење |
164～166⠄ |
|
Точка на вриење |
164 ° С |
|
густина |
0,944 g / mL на 20 ° C (осветлена) |
|
ФЕМА |
3091 | ГАММА-УНДЕКАЛАКТОН |
|
индекс на рефракција |
n20 / D 1,451 |
|
Fp |
> 230 ° Ф. |
|
форма |
Течен |
|
Специфична гравитација |
0,944 (20 / 4â ƒ) |
|
боја |
Јасно безбоен |
|
Број на JECFA |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
Референца на CAS DataBase |
104-67-6 (Референца на базата на податоци на CAS) |
|
Референца за хемија на НИСТ |
2 (3Н) -Фуранон, 5-хептилдихидро- (104-67-6) |
|
Систем за регистрација на супстанции во ЕПА |
5-хептилдихидро-2 (3Н) -фуранон (104-67-6) |
|
Кодови на опасност |
Xi |
|
Изјави за ризик |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Изјави за безбедност |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Германија |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Да |
|
ХС-код |
29322090 |
|
Опис |
GAMMA-UNDECALACTONE е состојка за ароматизација. Тоа се индустриски важни соединенија за вкус кои се широко распространети во храна, овошје и пијалоци и се користат во многу овошни ароматични јадења и козметика. Често се користи во ароми на праска, кајсија, круша, јавор, кокос, тропски, путер, гренадин и урми. Исто така, тој е состојка на непостојан вкус што се наоѓа во сладоледот со малку маснотии. |
|
Хемиски својства |
GAMMA-UNDECALACTONE е чиста безбојна течност |
|
Хемиски својства |
гама-Ундекалактон има силен, овошен мирис што сугерира на праска (особено при разредување). Има лут и сладок вкус, исто така сличен на праската. |
|
Појава |
Пријавено е дека се наоѓа во хидролизиран протеин од соја, путер, праска, кајсија и овошје од пасија. Исто така, пријавени се наоѓаат во свежо јаболко, овошје од гуава, свежа капина, загреан путер, загреано говедско маснотии, риба, свинско маснотии, жолт сок од овошје од пасија, варен мирис на ориз, ориганум (шпански) (капа на Coridothymus. (L.) Rchb.), планинска папаја, starвезди, овошје и пилешки маснотии. |
|
Подготовка |
Со дејство на сулфурна киселина врз недециленска киселина; исто така подготвени почетна форма рицинусово масло; од октанол-1 плус метилакрилат со ди-тер-бутилпероксид; од хептилетилен оксид и содиомалоничен естер. |
|
Вредности на прагот на вкус |
Карактеристики на вкусот на 30 ppm: масни, кокос, крем, ванила, орев, макадамија и праска. |
|
Производи за подготовка |
ВИТАМИН А. |
|
Суровини |
Натриум карбонат -> Метил акрилат -> Каприл алкохол -> Ундеценоична киселина -> БУТЕР |
