Диметил дисулфид

Име на производот:

Диметил дисулфид

Синоними:

ДИАЛИЛДИСУЛФИД; ДИ (2-ПРОПЕНИЛ) ДИСУЛФИД; ДИАРИЛ ДИЗУЛФИД: ТЕХ., 80%; АЛИЛ ДИЗУЛФИД; АЛИЛ ДИСУЛФИД; 2-ПРОПЕНИЛ ДИСУЛФИД; ФЕМА 2028; ДИАЛИЛ ДИСУЛФИД

CAS:

2179-57-9

МФ:

C6H10S2

MW:

146.27

EINECS:

218-548-6

Категории на производи:

вкус на сулфид

Датотека Мол:

2179-57-9.mol

Точка на вриење

180-195 ° C (осветлено)

густина

1,008 g / mL на 25 ° C (осветлена)

густина на пареа

> 5 (наспроти воздух)

притисок на пареа

1 mm Hg (20 ° C)

индекс на рефракција

n20 / D 1.541 (осветлено)

ФЕМА

2028 година | АЛИЛ ДИСУЛФИД

Fp

144 ° Ф.

температура на складирање.

2-8 ° С

форма

нафта

боја

безбоен до жолт

Мирис

Диалил дисулфидот е основна компонента за мирис на маслото од лук.

Кодови на опасност

Xn, Xi

Изјави за ризик

22-36 / 37 / 38-10

Изјави за безбедност

26-36 / 37 / 39-37 / 39-16-36

РИДАДР

UN 2810 6,1 / PG 3

WGK Германија

3

RTECS

BB1000000

Ф.

13

TSCA

Да

HazardClass

6.1

Група за пакување

II

ХС-код

29309090

Податоци за опасни материи

2179-57-9 (Податоци за опасни материи)

Опис

Алил дисулфидот има карактеристичен мирис на лук. Се користи како подобрувач на вкусот, средство за ароматизација или адјуванс.

Употреба

Пријавена употреба (ppm): (ФЕМА, 1994)

Категорија на храна

Вообичаено

Макс.

Алкохолни пијалоци

0.1

1

Пецива

9.09

13.16

Зачини, ароми

13.82

15.21

Замрзната млекарница

0.1

1

Latелатини, пудинзи

0.5

1

Грави

2

6.5

Месни производи

9.4

13.1

Безалкохолни пијалоци

0.07

0.68

Меки бонбони

0.5

1

Супи

1

10

Природна појава

Главна состојка на есенцијалното масло од Allium sativum. Пријавено е дека се наоѓаат во кромид (Allium cipa, L.), лук (Allium sativum L.), кива (Allium schoenoprasum L.), нира (Allium tuberosum rottl.), Сурова зелка и кавказ (Allium victoralis L.).

Хемиски својства

ИСЧИСТЕТЕ YЕЛТЕН ТЕЧНОСТ

Хемиски својства

Алил дисулфидот има карактеристичен мирис на лук. Се користи како подобрувач на вкусот, средство за ароматизација или адјуванс

Појава

Главна состојка на есенцијалното масло од Allium sativum. Пријавено е дека се наоѓаат во кромид (Allium cipa, L.), лук (Allium sativum L.), кива (Allium schoenoprasum L.), нира (Allium tuberosum rottl.), Сурова зелка и кавказ (Allium victoralis L.).

Употреби

антинеопластичен, антибактериски, предизвикувач на апоптоза, инсектицид

Употреби

Диаллдисулфидот има низа на употреби кои варираат од инхибитор на Цитокром P450 до вазорелаксантно и хипотензивно. Бидејќи е во класата на органосулфорни соединенија, тој носи хемопревентивни карактеристики.

Дефиниција

ChEBI: Органски дисулфид каде специфицираната органска група е алил. Изолиран е од лук и други видови од родот Алиум.

Подготовка

Со оксидација на алил меркаптан со јод во присуство на пиридин и етанол; од натриум алил тиосулфат со калиум хидроксид.

Вредности на прагот на аромата

Откривање: 4,3 до 30 ppb; Препознавање: 80 ppb

Вредности на прагот на вкус

Карактеристики на вкусот на 2 ppm: зелен кромид и лук-како со нијанси на месо

Контактни алергени

Диаллдисулфидот е еден од најголемите алергени во лукот (Allium sativum) и кромидот. Кај пациентите тест-позитивни на лукот, сите 13 кои биле тестирани имале позитивни реакции на диалил сулфид 5% миленичиња.

Методи за прочистување

Прочистете го дисулфидот со фракционо дестилирање додека моларната рефрактивност не биде во подеднакво добра согласност со пресметаната вредност [Small et al. J Am Chem Soc 69 1710 1947]. Исто така е прочистен со гасна хроматографија [задржување на времето: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Таа е присутна во лукот. [Бејлштајн 1 IV 2098 година.]

Суровини

Алил меркаптан