|
Име на производот: |
Етилциклопентенолон |
|
CAS: |
21835-01-8 |
|
МФ: |
C7H10O2 |
|
MW: |
126.15 |
|
EINECS: |
244-606-5 |
|
Датотека Мол: |
21835-01-8.mol |
|
|
|
|
Точка на топење |
39,0 до 43,0 ° С |
|
Точка на вриење |
75 ° C / 0,3mmHg (осветлена) |
|
густина |
1,067 g / mL на 25 ° C |
|
ФЕМА |
3152 | 3-ЕТИЛ-2-ХИДРОКСИ-2-ЦИКЛОПЕНТЕН-1-ОНЕ |
|
индекс на рефракција |
n20 / D 1,476 |
|
Fp |
225 ° Ф. |
|
температура на складирање. |
2-8 ° С |
|
пка |
9,17 ± 0,20 (предвидено) |
|
Број на JECFA |
419 |
|
InChIKey |
JHWFWLUAUPZUCP-UHFFFAOYSA-N |
|
Референца на CAS DataBase |
21835-01-8 (Референца на базата на податоци на CAS) |
|
Референца за хемија на НИСТ |
2-циклопентен-1-он, 3-етил-2-хидрокси- (21835-01-8) |
|
Систем за регистрација на супстанции во ЕПА |
2-циклопентен-1-еден, 3-етил-2-хидрокси- (21835-01-8) |
|
Кодови на опасност |
Xn, Xi |
|
Изјави за ризик |
20 / 22-43 |
|
Изјави за безбедност |
26-36-36 / 37 |
|
WGK Германија |
3 |
|
ХС-код |
29144000 |
|
Хемиски својства |
3-етил-2-хидрокси-2-циклопентен-1-он има вкус сличен на карамела. Ова соединение често се користи за да се даде вкус на кара [1] мел или кокосноти во храната. Соединението покажува карактеристики на подобрување на вкусот. |
|
Подготовка |
Од 5-метил-3,5-дикарбетокси-2-циклопен-десет-2-ол-он и фосфорна киселина; со апатичен процес; исто така од диметил адипат. |
|
Вредности на прагот на аромата |
Аромахарактеристики на 0,5%: сладок, кафеав, карамелен, јавор, кафеав шеќер, рум, виски, фуранон. |
|
Вредности на прагот на вкус |
Вредноста на прагот од 5 ppm, слична на 3-метил аналоген, е утврдена со компаративно-сензорна проценка. Карактеристики на вкусот на 12 стр. / Мин.: Слатка, џемлива, овошна, кафеава, наздравена, јавор, орев |
|
Суровини |
Циклопентен -> Диметил адифат |
