|
Име на производот: |
Етил малтол |
|
Синоними: |
2-етил-3-хидрокси-4-пиранон; 6-ЕТИЛ-3-ХИДРОКСИ-2-МЕТИЛ-4Н-ПИРАН-4-ОНЕ; 3-ХИДРОКСИ-2-ЕТИЛ-4-ПИРОН; Етилмалтол (Предмет на патент без патент) ); 3-хидрокси-2-етил-4-пирон, етил малтол; ЕТИЛ МАЛТОЛ 99 +% FCC; ЕТИЛЛАМАЛТОЛФЦИВ; ПИРАН-4-ОНЕ, 3-ХИДРОКСИ-2-МЕТИЛ-, 2-ЕТИЛЕСТЕР |
|
CAS: |
4940-11-8 |
|
МФ: |
C7H8O3 |
|
MW: |
140.14 |
|
EINECS: |
225-582-5 |
|
Категории на производи: |
Додаток на храна и храна; Додатоци на храна и добиточна храна; Додатоци на храна и ароми; Градежни блокови; Хемиска синтеза; Хетероциклични блокови на згради; Пирани; Додатоци на храна |
|
Датотека Мол: |
4940-11-8.mol |
|
|
|
|
Точка на топење |
85-95 ° C (осветлено) |
|
Точка на вриење |
196,62 ° C (најгруб) |
|
густина |
1.1624 (најгруба) |
|
ФЕМА |
3487 | ЕТИЛ МАЛТОЛ |
|
индекс на рефракција |
1.4850 (проценка) |
|
пка |
8,38 ± 0,10 (предвидено) |
|
форма |
уредни |
|
Број на JECFA |
1481 |
|
Мерк |
14.3824 |
|
Референца на CAS DataBase |
4940-11-8 (Референца на базата на податоци на CAS) |
|
Референца за хемија на НИСТ |
4H-пиран-4-он, 2-етил-3-хидрокси- (4940-11-8) |
|
Систем за регистрација на супстанции во ЕПА |
4H-Пиран-4-он, 2-етил-3-хидрокси- (4940-11-8) |
|
Кодови на опасност |
Xn |
|
Изјави за ризик |
22 |
|
Изјави за безбедност |
36 |
|
WGK Германија |
3 |
|
RTECS |
UQ0840000 |
|
ХС-код |
29329990 |
|
Токсичност |
LD50 орално кај малечки глувци, машки стаорци, женски стаорци, пилиња (мг / кг): 780, 1150, 1200, 1270 (Грала) |
|
Хемиски својства |
Бела кристалиносолидна со карактеристичен, многу сладок, мирис и вкус на карамела. Во разреден раствор има сладок, вкус и мирис сличен на овошје. |
|
Хемиски својства |
Формира бели кристали (90 м1 ° 91 ° C) со многу сладок мирис налик на карамел, четири до шест пати повеќе потентен од малтол. Развиени се неколку синтези за негова подготовка. Во процес на едно тенџере, на пример, - етилфурурил алкохол се третира со халоген за да се даде 4-хало-6-хидрокси-2-етил-2H-пиран-3 (6H) -он, кој не треба да се изолира и може се претвора во етилмалтол со акваухидролиза |
|
Хемиски својства |
Етил малтол има многу сладок, сличен на овошје, мирис на огромна издржливост и сладок, овошен вкус, внатрешен вкус на горчлива курва; брзо губење на вкусот само по себе. Тоа е четири до шеесет пати помоќен од малтолот. |
|
Употреби |
Етил Малтол е ароматизиран агенс кој е бел, кристален прашок. има уникатен мирис и сладок вкус што личи на овошје. точката на топење е 90 ° c. тоа е слабо растворлив во вода и пропилен гликол и растворлив во алкохол и хлороформ. се добива со хемиска синтеза. |
|
Употреби |
Вкус и мирис на арома во храна, особено печива, пијалоци и синтетички ароми на бобинки и цитрус; ги минимизира непожелните вкусови на производи од тутун, кашлица, витамини, козметика и производи што содржат сахарин. |
|
Подготовка |
Развиени се неколку синтетизи за нејзина подготовка. Во процес на едно тенџере, на пример, ?? - етилфурурил алкохолот се третира со халоген за да се даде 4-хало-6-хидрокси-2-етил-2H-пиран-3 (6H) -он, кој не треба да се изолира и може да се претвори во етилмалтол со водена хидролиза. |
|
Методи на производство |
За разлика од малтол, етилматол не се јавува природно. Може да се подготви со третирање на аатилфурурил алкохол со халоген за да се произведе 4-хало-6-хидрокси-2-етил-2H-пиран-3 (6H) -он, кој со хидролиза се претвора во етил малтол. |
|
Вредности на прагот на вкус |
Карактеристики на вкусот на 70 ppm: сладок, изгорен памук, шеќер-слатка како џеми, белешки од јагода. |
|
Фармацевтски апликации |
Етил малтол се користи во фармацевтски формулации и прехранбени производи како средство за ароматизација или засилувач на вкус во апликации слични на малтол. Има вкус и мирис4 - 6 пати поинтензивен асматол. Етил малтол се користи во орални сирупи со концентрации од околу 0,004% w / v и исто така на ниски нивоа во парфимеријата. |
|
Безбедносен профил |
Умерено токсична ингестија и поткожни патишта. Пријавени се податоци за мутација. Кога се загрева до распаѓање, тој испушта кисел чад и иритирачки испарувања. |
|
Безбедност |
Во студиите за исхрана на животни, се покажа дека етил малтол е добро толериран без негативни, репродуктивни или ембриогени ефекти. Известено е дека додека акутната токсичност на етил малтол, во студиите врз животни, е малку поситни од малтол, со повторено дозирање е спротивното. СЗО постави неприфатлив дневен внес на етил малтол до 2 mg / kg телесна тежина. |
|
Хемиска синтеза |
Од којична киселина |
|
складирање |
Растворите може да бидат најдобро во стаклени или пластични контејнери. Најголемиот дел од материјалот треба да се чува во добро затворен сад, заштитен од светлина, на ладно и суво место. |
|
Статус на регулатор |
Наведена GRAS. Вклучена во базата на податоци на ФДУ за неактивни состојки (орален сируп). |
|
Суровини |
Диетил етер -> Амониум хлорид -> Хлор -> Бензил хлорид -> Манган диоксид -> Бромоетан -> Натриум хлорат -> ХЛОРОЕТАН -> Фурфурал -> Фурфурил алкохол -> 2-Фуроична киселина -> КАРАМЕЛ -> Бензил етер -> Којична киселина -> Пиромеконска киселина |
