Зингерон

Име на производот:

Зингерон

Синоними:

(0) -парадол; [0] -Парадол; 3-Метокси-4-хидроксибензилацетон; 3-метокси-4-хидрокси-бензилацетон; 4- (3-метокси-4-хидроксифенил) -2-бутанон; 4- (4) -хидрокси-3; ingerингерон; зингерон [3- (4-хидрокси-3-метоксифенил) бутан-2-он]

CAS:

122-48-5

МФ:

C11H14O3

MW:

194.23

EINECS:

204-548-3

Категории на производи:

Разни природни производи; хемиски реагенс; фармацевтски среден; фитохемиски; референтни стандарди од кинеземедицински билки (ТЦМ); стандардизиран екстракт од билки; инхибитори

Датотека Мол:

122-48-5.mol

Точка на топење

40-41 ° C (осветлено)

Точка на вриење

141 ° C0,5 mmHg (осветлена)

густина

1,14 g / mL на 25 ° C (осветлена)

ФЕМА

3124 | ЗИНГЕРОН

индекс на рефракција

n20 / D 1.541 (осветлено)

Fp

> 230 ° Ф.

температура на складирање.

2-8 ° С

пка

10,03 ± 0,20 (предвидено)

Број на JECFA

730

Мерк

14.10166

InChIKey

OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N

Референца на CAS DataBase

122-48-5 (Референца на базата на податоци на CAS)

Референца за хемија на НИСТ

2-Бутанон, 4- (4-хидрокси-3-метоксифенил) - (122-48-5)

Систем за регистрација на супстанции во ЕПА

2-Бутанон, 4- (4-хидрокси-3-метоксифенил) - (122-48-5)

Изјави за ризик

36/37/38

Изјави за безбедност

26-36

WGK Германија

2

RTECS

EL8900000

TSCA

Да

ХС-код

29333999

Податоци за опасни материи

122-48-5 (Податоци за опасни материи)

Ароми за храна

Vanillylacetone alsocalled zingerone, е зачин за храна што е дозволено соодветно да се подготви според производствените потреби на кинеските „Санитарни стандарди за употреба на адитиви во храната“ (GB 2760-1996), неговото хемиско име е 4- (4-хидрокси 3-метоксифенил) -2 -бутанон. Yellowолт или светло-кристален кристал (ацетон, нафтен етер или етил етер-нафтен етер), собна температура, по долго време, станува вискозна течност. Има силен иритирачки мирис како зачинет ѓумбир и луто вкус на ѓумбир, има сладок , зачинета, со полно тело и длабока цветна арома, миризливи мириси подолго време. Релативната густина е 1,138 ~ 1,139 (25 â ƒ), точката на топење 40 ~ 41 ƒ, точката на вриење 290 â 102 (102 â ƒ,), индексот на рефракција 1,544 .It 1,545. Може да се раствори во 50% етанол во Сооднос 1: 1, малку растворлив во вода и нафтен етер, растворлив во разреден алкал. Во пареата полека испарува. Кога се загрева, може да го деоксидира растворот на сребро нитрат амонијак и може да реагира со алкохолен раствор на железен хлорид за да стане зелен. Потекнува од есенцијални масла Zingiber officinale, ванилилацетонот е главниот состав на маслото од ѓумбир. По реакцијата на кондензација на ванилин и ацетон, се добива преку хидрогенизација. Се употребува како засладувачи на вкус со полно тело и ароми за јадење. Во парфемирани производи, тој може да има вкус на "кожа", "тутун". Не е лесно да се смени бојата.
Ванилилацетон може да се користи во формулирање на ароми, главно се користи како засладувачи за богати ароми и ароми, во многу мали количини, опсегот на апликација е многу мал. IFRA нема ограничувања.
Ванилилацетонот е признаен како GRAS од ФЕМА, бројот на ФЕМА е 3124 и е одобрен од ФДА за исхрана на луѓето, тој е вклучен во табелата за вештачки арома од Советот на Европа на ниво од 15 мг / кг доза што може да се користи во храна и е не е штетно за здравјето на луѓето .Vanillylacetone може да се користи за вкус на храна и зачини на формулации на производи.
ФЕМА обезбедува: Највисока референтна количина на ванилилацетон се безалкохолни пијалоци, 6,9 мг / кг; сладолед, мраз, 7,8 мг / кг; бонбони, 11мг / кг; печива, 11 мг / кг; гума за џвакање, 15 мг / кг.

Анализа на содржина

За определување користете метод на не-поларна колона на гасхроматографија (GT-10-4).

Токсичност

ГРАС (ФЕМА).
LD502,58g / kg (стаорец, диктат).

Ограничена употреба

ФЕМА (мг / кг): газирани пијалоци 6,9; ладно: 7,8; слатки, пекарски производи, 11.0; Гума за џвакање: 15.0
ФДА, 172,515 §: вистинска граница на износот.

Хемиски својства

Бело цврсто. Солублеин етер; ретко растворлив во вода и нафтен етер.

Хемиски својства

Зингеронот има лош, остар мирис кој потсетува на ѓумбир. Има остар вкус, сличен тонџер.

Употреби

Ванилилацетон е афенолно соединение кое природно се појавува кај брусница и ѓумбир. Истражувањата покажуваат дека ванилилацетонот покажува варијабилна цитотоксична, цитопротективна и антиоксидантна активност против клетките на лимонот и туморот. Ванилилацетон исто така се користи во хербални лекови за различни намени.

Употреби

Во мириси, ароми и козметика; во вештачки зачини масла.

Дефиниција

ChEBI: Кетонски тетис е 4-фенилбутан-2-еден во кој фенил прстенот е заменет во позициите 3 и 4 од метокси и хидрокси групи, соодветно. Главната лута компонента во ѓумбир.

Подготовка

Со кондензација на офинилин со ацетон проследено со хидрогенација.

Вредности на прагот на аромата

Аромахарактеристики на 10,0%: слабо влијание, кремасто, зачинето каранфилче еугенол, исто така, со мала балсамична нота како ванила.

Вредности на прагот на вкус

Карактеристики на вкусот на 80 ppm: зачинета со гризечка, долготрајна топлина. Карактеристики на вкусот на 20 ppm во 5% раствор на шеќер: мазна, слатка, кремаста андромна, зачинета каранфилче со мало загрижено залак.

Безбедносен профил

Умерено токсична bygesgestion. Иритирачка кожа. Запалива течност. Кога се загрева до распаѓање испушта кисел чад и иритирачки испарувања.